西红柿碎肉

菜谱介绍: 西红柿买的时候,要多汁的味道酸的话,最好选中型,颜色偏红,肉身较肥的,用手捏以下的时候,感觉不太硬又不太软,表面没有任何损伤的话就是好的西红柿。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 猪肉碎 450克
  • 青葱花 1棵,切碎
  • 生抽 2克
  • 糖 15克
  • 水 30克
  • 罐头蕃茄酱 半罐 (或中型鲜蕃茄3个)
  • 蚝油 15克
  • o急汁 2克
  • 盐 1克
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 先将猪肉碎用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟。
  2. 大火下油起锅,炒熟猪肉,加入蕃茄酱、耗油、生抽和o急汁和其他调味料炒匀,加上葱花即成。

小贴士:

如果用蕃茄, 先在蕃茄底部轻轻划十字纹, 放入开水里2-5分钟, 取出去皮, 然后加1/2杯水用中火煮6-8分钟左右或至蕃茄完全溶化成茄酱, 自行调味, 如果太酸, 加汤, 太甜, 加盐, 煮蕃茄不够水可以逐少逐加水, 免得加得太多玩把味道淡化太多。 若要蕃茄汁酸一点就加多少许盐, 要偏甜则加糖。

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通之厨房

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