蜜糖烧烤骨

菜谱介绍: 这个菜周末做来吃就最合适了!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 一字排骨 450克左右, 每隔4-5条骨切开
  • 汁料:
  • 蜜糖约 250毫升
  • 喼汁 60毫升
  •  
  •  
  • 原味烧烤汁 约500毫升
  • 生粉约 150克
  • 蒜盐 少许

制作方法

准备时间:1小时10分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:1小时45分钟 

  1. 汁料在大碟上搅匀, 放入排骨平均两面沾上酱汁, 腌1个小时(或过夜), 或可以用高压煲将排骨煲5分钟,洗净抹干后沾上酱汁。
  2. 烤箱预热约200度约10分钟,放入排骨,如果已煲过,就烤20分钟;若没有煲过,就烤50分钟。
  3. 拿出,翻面,将底部涂上汁料,再放入烤箱,烤至底部汁干,微焦,拿出翻面,将排骨面涂上汁料,再放入烤箱,烤至底部汁干,微焦即成。

小贴士:

头一次焗, 记得要用锡纸盖过排骨面, 因为有蜜糖, 直接受热会好快焦。 因各人烤箱火力不一, 小心烤焦。 喼汁是要令汁料更酸, 不喜欢的话, 可以用黑醋代替。 越要烤得久, 汁料越要酸一点;排骨腌过夜会入味很多

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通之厨房

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