鲜橙猪排

菜谱介绍: 真是酸酸甜甜味道好!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 无骨猪排 8块, 每块约5厘米厚
  • 橙皮 少许 (可选)
  • 白醋 4克
  • 糖 4克
  • 生抽,老抽 适量
  • 罐头橘子 1罐 (可选)
  • 樽装鲜榨橙汁 125毫升
  • 茄汁 15克
  • 生粉 4克

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将猪排用刀背井字形打松猪排两面 (平均每面都要打2次)。
  2. 用30毫升橙汁,糖,少许生抽,老抽,盐腌20分钟。
  3. 大火下油起锅,先将猪排两面煎至金黄,转中火煎至猪排全熟,加入汁料煮至浓稠 (如果不够稠可以再加些生粉水),熄火加入橘子或新鲜橙肉炒匀,洒上薄橙皮即成。

小贴士:

橙皮只取橙色部份, 不好铲得太深; 汁料先要搅拌好, 加入后不要煮太久; 如用新鲜橙榨橙汁酸甜味道不一, 所以糖醋份量要自行调整。

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通之厨房

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