洋葱猪排

菜谱介绍: 猪排怎么做之前已经写过了, 请参考"蒜香猪排"。这盘是昨天用来配西红柿汤的。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 无骨猪排 8块
  • 红葱茸 15克
  • 蘑菇 适量,切片
  • 汁料
  • 生抽 1汤匙
  • 麻油 少许
  • 蒜蓉 15克
  • 洋葱 去皮切片
  • 酱油、糖、盐、水、油和老抽 适量
  • 老抽 2茶匙
  • 水 3汤匙

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将猪排用刀背井字形锤打猪排两面 (平均每面都要锤2次)。
  2. 用酱油、糖、盐、水和油腌一下,加蒜蓉,红葱茸,老抽少许倒入大碟内拌匀,将猪排放入拌好的酱汁里, 两面沾上酱汁,然后拌匀,再将猪排一块块叠好。
  3. 等20分钟快火下油起锅,先将猪排两面煎至金黄,转中火,再煎到猪排硬身即成。煎好猪排,然后放在一边。
  4. 炒香洋葱至软身加磨菇片,略炒一下。加入汁料,然后打芡即成。真是简简单单又一餐呀!

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