蒜香猪排

菜谱介绍: 做这道猪排, 真是很容易, 又香, 又快, 30分钟就能吃, 又是一道上班族不可少的菜。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 无骨猪排 8块
  • 蒜蓉 15克
  • 红葱茸 15克
  • 酱油、糖、盐、水、油和老抽 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将猪排用刀背井字形锤打猪扒两面 (平均每面都要锤2次)
  2. 用酱油、糖、盐、水和油腌一下, 加蒜蓉, 红葱茸, 老抽少许倒入大碟内拌匀,将猪排放入拌好的酱汁里, 两面沾上酱汁, 然后拌匀, 再将猪排一块块叠好。
  3. 等20分钟快火下油起锅, 先将猪排两面煎至金黄, 转中火, 再煎到猪排硬身即成。

小贴士:

猪排要捶打一下才会松, 但不要锤过头了, 会影响口感;猪排要煎至硬身才叫熟, 可以用铲压一下, 感受一下。煎一下就会有汁, 不需要再加水或勾芡。

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