蒜蓉豆豉蒸排骨

菜谱介绍: 差不多每个会煮方便面的,都明白怎么煮,因为简单,不需要太复杂就可以做到。不过腌排骨需要技巧,好多人什么都不放就拿去蒸,蒸出来的东西,当然不好吃了。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 3 

  • 排骨 250克
  • 糖 5克
  • 蒜蓉 5克
  • 生油 3克
  • 盐 3克
  • 豉油 10克
  • 酒 3克
  • 豆豉 5克
  • 生粉 10克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟, 当水开可以蒸时,再按顺序加入生油(拌匀)、生粉,一点一点加水拌匀 ,水不要加太多,加到你自己觉的好了就行,这样的肉蒸出来很滑,很有味到。
  2. 腌好了,就平排放入盘(不要一叠叠重放排骨) ,想快熟就用铁盘,用其他盘时间可能要长一点。
  3. 好像我这种分量的,水开蒸13分钟已经够了,不肯定的话,可以10分钟检查一次,再每3分钟检查一下就可以了。
  4. 如果不想要那么多汤,可以用保鲜纸或锡纸把盘子包起来,再穿一些小孔就可以了
  5. 做好后可以加上葱花,记得要趁热吃。排骨冷了以后肉会粘着骨头。

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