日式红烧鸡

菜谱介绍: 这个美味的生姜和米酒腌汁也可用于肉类或鱼类。这个食谱中的腌汁也可以在烧烤时用作烧烤酱汁刷在肉的上面。

Jana Marko

准备食材

份量: 4 

  • 全鸡 1只(2斤半),切成几个小块
  • 生姜 1汤匙,磨碎
  • 大蒜 1瓣,剁碎
  • 白糖 3汤匙
  • 酱油 160毫升
  • 清酒 1汤匙
  • 味霖(日本甜料酒) 4汤匙
  • 食油 2汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将鸡肉冲洗干净,用纸巾拍干。取一个深的大盘或大碗,放入姜,蒜,糖,酱油,清酒,甜料酒,搅拌匀。加鸡块入混合汁里腌上。盖上盘子,放冰箱腌几个小时,或隔夜。
  2. 将油放在一个大的厚底锅里,在中偏大的火上加热。放入鸡块,先将皮朝下煎。保留腌汁。煎至鸡皮呈浅棕色,然后翻一面,再将另外一面煎黄。倒掉多余的油。将余下的腌汁倒入锅里。盖上盖,将火调小,煮8至10分钟。打开盖子,继续煎煮,偶尔将煎锅晃动一下,以免粘锅,煮到腌汁都蒸发掉了,鸡肉中间全熟透即好。配上热饭或面条吃。

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