黄油糯米糍糕

菜谱介绍: 这是一个味道浓郁,充满奶油香,但又易作的日本式甜点红豆糯米糍糕。日本传统的糯米糍糕是用糯米粉与水混合,然后蒸熟,并做成小馅饼,馅里包满了甜红豆沙,饼外面撒上特细糖粉。这里介绍的黄油糯米糍糕是传统日本式米糕的西式版本,因为它还使用了黄油,牛奶,鸡蛋,香草精,然后用烤箱烤。

YI-FUN HSUEH

准备食材

份量: 12 

  • 无盐黄油 150克,融化
  • 白砂糖 250克
  • 鸡蛋 3个
  • 香草精 1茶匙
  • 细粉状米粉 475克
  • 发粉(泡打粉) 1茶匙
  • 牛奶 710毫升
  • 罐装甜红豆沙 525克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时10分钟  ›  总共需时:1小时40分钟 

  1. 预热烤箱到175摄氏度。取一个直径23厘米的圆烤盘或23X33厘米的长方形烤盘,将里面轻刷一层油。
  2. 取一个大碗,将黄油,糖,鸡蛋,香草和牛奶放入,一起搅拌。搅匀后加米粉和发粉,再搅拌呈均匀糊状。倒入面糊到油过的烤盘里。用勺将红豆沙舀在面糊上面。注意一次不要舀太多。如果太多,豆沙将沉到底部。
  3. 烤盘放入预热的烤箱烤1小时10分钟,或直至轻轻触及蛋糕时,感觉有弹性。如果使用活动圆烤盘,要将蛋糕倒置在服务盘里,待蛋糕完全冷却之后才能取走盘,要不然蛋糕会太软将难以成形。每次只需切一小片这个非常油润的蛋糕,在室温下或略加一点温就可享用。

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