日式洋葱味噌汤

菜谱介绍: 这不像通常的日本酱汤用带有鱼及海带味的汤底料来制作。如果让这个汤在冰箱里放上一夜,它的味道会更加融洽醇厚,达到最佳口味。像所有的蔬菜汤一样,所用原料的用量是近似的,而且还可选用你想要的其它蔬菜,任何种类的蘑菇加在这汤里都会特别好。

Laurel Kuhn Stewart

准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 2汤匙
  • 大蒜 3瓣,压碎
  • 老豆腐 170克,切小方块
  • 雪利酒 1汤匙
  • 切碎胡萝卜 460克
  • 味噌汤酱 4汤匙
  • 切碎洋葱 170克
  • 生姜末 1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 水 1.1公升
  • 切碎冷冻菠菜 280克
  • 现磨黑胡椒 适量

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 取一个大炒锅,放入油,加热。下洋葱,炒到洋葱变软,呈棕黄色。加大蒜和生姜,炒直到香味出来,约1至2分钟。加豆腐,炒匀,煎至浅黄色,约5分钟。
  2. 加入酱油,翻炒,让酱油均匀涂在豆腐块上。加水和雪利酒。待煮热后,加胡萝卜和菠菜。让混合物煮热透。
  3. 从锅里舀些汤到豆酱碗里,将豆酱稀释后再倒回锅里。用中偏小火煮5至10分钟,偶尔搅拌一下。加黑胡椒粉调味即可。

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