四川菜丝凉面

菜谱介绍: 这个食谱是从健康烹饪课学来的。它的特色是一道美色美味的菜肴做好后摆上桌,等着大家来享用。最好选用荞麦面条,跟其它凉菜一起拌上,再加上点切好的葱丝来抢眼一下,这就完满了。

Juanita Peek

准备食材

份量: 8 

  • 干荞麦面条 450克
  • 芝麻油 50 毫升
  • 白糖 1汤匙
  • 红柿椒 1个,切细丝
  • 胡萝卜 2条,切细丝
  • 酱油 50 毫升
  • 米醋 1汤匙
  • 辣椒油 1/2茶匙
  • 青葱 230克,2/3切葱花,1/3切细丝

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 取一个大锅加水烧开,水里加一点盐,放入面条,煮至面条咬起来软硬适度。捞出面条,过一下冷水,然后沥干水,放大碗里待用。
  2. 在一小碗里,将3汤匙酱油,3汤匙芝麻油,醋,糖和辣椒油放一起搅匀。
  3. 将调料倒入装有面条的大碗,用筷子将面条和调料充分拌匀。盖上碗,放冰箱冷藏2小时,或最长可达24小时,偶尔拌一下。
  4. 将拌好的面条拿出来,在室温下升温。加入余下的一汤匙酱油和一汤匙芝麻油,拌匀。然后再加红椒丝,葱花,和一半量的胡萝卜丝拌匀。
  5. 吃前将绿的葱丝和橙红色的胡萝卜丝撒在面条上装点即好。

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