白葡萄酒煮青口

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  • 55分钟

菜谱介绍: 这道菜跟薯条吃是比利时过节的主菜。这是一个真正的边吃边做,越做越好吃的厨房聚会式菜肴。因为它通常分成3或4批,用同一个汤来煮,这样一批会比一批味道更好。

Edda

准备食材

份量: 8 

  • 新鲜贻贝(青口) 3.75公斤
  • 胡萝卜 1条,去皮,切片
  • 洋葱 1个,去皮,切片
  • 芹菜 1棵,切碎
  • 月桂香叶 1片
  • 黑胡椒 3粒
  • 柠檬 2片
  • 白葡萄酒 1/2瓶

制作方法

准备时间:45分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 准备工作:刮掉贻贝壳外面所有的附着物,并拔掉伸出壳外的黑毛(胡须)。清洗时要把它们浸泡在冷水中。当你买回家时,贝壳通常是合上的。但放在水里,有些贝壳会打开。任何打开的贝壳,如果你敲它时不关闭,就必须扔掉。你可以提前几小时将它们清洗好,储存在阴凉处,备用。
  2. 取一个大的厚底锅,加入胡萝卜,洋葱,芹菜,月桂叶,胡椒,柠檬片和白葡萄酒,将锅里的混合物用大火煮开。然后加入1/3的干净贻贝,盖上锅,每分钟翻转一下,让贻贝均匀受热。当所有的贻贝壳都打开了,用漏勺捞出,开始享用。继续加入余下的贻贝在相同的汤里,重复以上步骤。

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菜谱评论 (1)

美丽
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0

最爱吃贻贝了,喜欢这个菜谱! - 2009-09-14

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