白葡萄酒煮青口
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菜谱介绍： 这道菜跟薯条吃是比利时过节的主菜。这是一个真正的边吃边做，越做越好吃的厨房聚会式菜肴。因为它通常分成3或4批，用同一个汤来煮，这样一批会比一批味道更好。
Edda
准备食材
份量: 8
- 新鲜贻贝（青口） 3.75公斤
- 胡萝卜 1条，去皮，切片
- 洋葱 1个，去皮，切片
- 芹菜 1棵，切碎
- 月桂香叶 1片
- 黑胡椒 3粒
- 柠檬 2片
- 白葡萄酒 1/2瓶
制作方法
准备时间：45分钟 › 制作时间：10分钟 › 总共需时：55分钟
- 准备工作：刮掉贻贝壳外面所有的附着物，并拔掉伸出壳外的黑毛（胡须）。清洗时要把它们浸泡在冷水中。当你买回家时，贝壳通常是合上的。但放在水里，有些贝壳会打开。任何打开的贝壳，如果你敲它时不关闭，就必须扔掉。你可以提前几小时将它们清洗好，储存在阴凉处，备用。
- 取一个大的厚底锅，加入胡萝卜，洋葱，芹菜，月桂叶，胡椒，柠檬片和白葡萄酒，将锅里的混合物用大火煮开。然后加入1/3的干净贻贝，盖上锅，每分钟翻转一下，让贻贝均匀受热。当所有的贻贝壳都打开了，用漏勺捞出，开始享用。继续加入余下的贻贝在相同的汤里，重复以上步骤。
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