辣味茄子酱

菜谱介绍: Moutabel是一种美味的茄子做的辣味调味酱,原产于中东,在叙利亚,黎巴嫩和巴勒斯坦也很流行。最好与新鲜的热皮塔面包一起吃。

KCOGDEN

准备食材

份量: 64 

  • 中型茄子 4个
  • 新鲜罗勒 1小把
  • 芝麻酱 4汤匙
  • 盐 1茶匙
  • 橄榄油 1茶匙
  • 大蒜 4瓣
  • 青辣椒 2条
  • 新榨柠檬汁 4汤匙
  • 新鲜薄荷 1小枝

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 预热烤箱至200度。将烤盘刷一层薄油。
  2. 将茄子放在烤盘上,入预热的烤箱烤30分钟,或直至变软及皮有点烧焦。
  3. 将大蒜,罗勒和青辣椒放入搅拌机,搅磨至非常细腻。
  4. 用勺舀出茄子肉,加入搅拌机里与大蒜混合物一起搅,直到细滑。弃掉茄皮。
  5. 将混合物倒在碗里。用叉子将芝麻酱掺入,再加入柠檬汁和盐,搅匀。放上薄荷叶,洒上橄榄油即成。

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